新冠状病毒疫情防控期间各（gè）单位食堂（táng）暂（zàn）停集中就（jiù）餐（cān）

合（hé）肥要求新冠（guàn）状病毒疫情（qíng）防控期间各单位食堂暂停（tíng）集中就餐

发布时间：2020-02-02 11:52:30 来源（yuán）：食堂资讯 作（zuò）者（zhě）：小梨落 阅读次数：1219

中安在线、中安新闻（wén）客（kè）户端（duān）讯 1月31日，合肥市市场（chǎng）监督（dū）管理局发（fā）布（bù）关于加强（qiáng）疫情防控期间单位食（shí）堂食品（pǐn）安全管（guǎn）理的风险提示，提醒各机（jī）关、企事业单位（wèi），各团餐供应单位暂停（tíng）集中就（jiù）餐。必须提供就餐的，要实行（háng）分餐制（zhì）（以盒饭（fàn）形式提供（gòng）），有（yǒu）条件的单位可以实（shí）行打包送（sòng）餐制。

据悉，为（wéi）有效遏制新型冠状病毒肺炎（yán）疫情扩散和蔓延，加强餐饮服务（wù）场所集中（zhōng）用餐环（huán）节的疫情防（fáng）控（kòng）工作，按照安（ān）徽省、合肥市重（chóng）大突发公共卫生事件一级响应要求，合肥市市场监督管理局向全（quán）市机关、企事业（yè）单位，团餐（cān）供应（yīng）单位发出九条（tiáo）风险提示如下：

一、各单位食堂（táng）按照“非必须、不提供”原则，暂停集中就餐（cān）（桌餐）。必（bì）须提供就餐的，要实行分（fèn）餐制（以盒饭形式提（tí）供），有条件的单位（wèi）可以实行打包送餐制。

二、严格（gé）设施设（shè）备维护（hù）。要（yào）对食堂供水（shuǐ）等设施全面（miàn）检查维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。

三、疫情防控（kòng）期间（jiān），就餐人员在（zài）每餐进入（rù）食堂前，自觉（jiào）接受体温测量，做好个（gè）人卫生防护，勤洗手消毒，取餐时必须佩（pèi）戴（dài）口罩。

四、采购食材（cái）应严格执行进（jìn）货查验和索证索票制度。严禁在食品加工场（chǎng）所饲养畜（chù）禽（qín）和宠物，严（yán）禁宰杀、采购（gòu）、加工野生动物，不得采购（gòu）活禽进行（háng）加工制作，荤食类食品要烧熟煮透。疫情（qíng）防控（kòng）期间（jiān），提倡（chàng）不（bú）生（shēng）产冷食类、生食类、冷（lěng）加（jiā）工（gōng）糕点、预拌色拉（lā）等高（gāo）风险品种。

五（wǔ）、要对从业人员进行岗（gǎng）前防疫知识培（péi）训，确保具（jù）备餐饮从业人员防护技能。从（cóng）疫情地区（qū）回来的人（rén）员，所在单位要（yào）暂停其（qí）工作，经医学检查无（wú）异常情况后，方可恢（huī）复（fù）其工作（zuò）。从业人（rén）员有（yǒu）乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，应立即调（diào）离工作岗位，待（dài）查（chá）明原因（yīn）并病（bìng）症治愈后，方可重（chóng）新上岗。

六、食品加工（gōng）过程要做到生熟分开、荤素（sù）分开。加工直（zhí）接入（rù）口食品的从业人员操作（zuò）前，必（bì）须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手（shǒu）套，防止交（jiāo）叉污染。

七、餐饮（yǐn）具每餐使用前必须严（yán）格清洗消毒。每餐前后必须对加（jiā）工经营场所（含就餐（cān）场所（suǒ））进行物（wù）表（biǎo）、空气等环（huán）境卫（wèi）生（shēng）消毒（dú）。

八、每餐食品应（yīng）按规范要求做好留样。

九、餐厨废弃物应（yīng）分类管（guǎn）理、按规（guī）定（dìng）处置（zhì），设有专用（yòng）带（dài）盖垃圾桶，交由有（yǒu）资质的餐厨废（fèi）弃物（wù）处置公司处理，做到日产日（rì）清。