职工食堂承（chéng）包

来（lái）源：公司合（hé）作方案 作者（zhě）：小梨落 阅读次数：5146

职工食（shí）堂就餐模式大致分为：固定就（jiù）餐、半固定（dìng）半自（zì）由就餐（cān）和员工自由就餐三种模式（shì）。职工（gōng）食堂承包服务范围（wéi）包括（kuò）了：企业员工食堂、工厂（chǎng）员工食堂、事业单位职工食（shí）堂、医院职工食（shí）堂（táng）、学校教职（zhí）工食堂、公司职员伙食。

1、员工固定就餐（cān）规划：餐类：早、中、晚（三餐）
员工餐伙食标准推荐（二荤二（èr）素），其他餐标可选：
一荤一（yī）素一汤+饭： 9元/人/餐（cān）
二荤一素（sù）一汤+饭（fàn）：10元/人/餐（cān）
二荤二素（sù）一汤+饭（fàn）：11元/人/餐
三荤一（yī）素一汤+饭（fàn）：12元/人（rén）/餐
2、职工自由餐方案：

自由餐就（jiù）是（shì）IC卡上（shàng）随时随意（yì）在饭堂选择不同（tóng）价位的窗口来消费，员工可（kě）持（chí）IC卡到（dào）食堂处充（chōng）值餐费（fèi），当月的餐（cān）费消费（fèi）不完，卡上（shàng）的（de）餐费不会（huì）清零。

企业为我司提供设备、场地、水电（diàn）即可。由于员工自（zì）由（yóu）充值消费，企业管理（lǐ）简单明了，只需安排适当管理监督人员（yuán）即可，为自己减少许多（duō）烦恼。

3、食（shí）堂自由餐方（fāng）案：

是指员工在（zài）饭堂用餐前，可自由选（xuǎn）择（zé）是否（fǒu）在饭堂（táng）就餐，或可以选择不同窗口（kǒu）以及不（bú）同价位的食品刷卡消费；食品（pǐn）包含套餐、单个（gè）全荤、小荤、素菜、小炒（chǎo）、面点、小吃（chī）、麻辣烫等。

三、职工（gōng）食堂（táng）承包运作方式

1、贵司将场所（suǒ）、原有厨房设施设备清点后交于我司使用，不（bú）足 之小件厨（chú）具（jù）可由（yóu）我司负责添置。在（zài）使用过程中，除自然损耗（hào）外，如有认为损坏或丢（diū）失（shī），我司造价赔偿。
2、我（wǒ）司承担厨房场（chǎng）地租金及厨房内的水、电（diàn）、燃料费用；
3、为（wéi）贵司职工购买饮（yǐn）食责任险（200-500万）；
4、我司（sī）负责食堂刷卡计费系统的提供及维护（hù）；负责厨房工作人员（yuán）的招聘、管理及薪资；
5、严格（gé）履行承包合约、遵守各项条款（kuǎn）；
6、生鲜食材和其它（tā）干货类集中采购配送（sòng）及严格（gé）验收（shōu）；
7、负责菜单的丰（fēng）富搭（dā）配、菜品的烹调与（yǔ）分配；
8、加强饭堂伙食质量与服务（wù）管理（lǐ），不（bú）断（duàn）推陈（chén）出新策划（huá）适合职工需求的菜（cài）式，提供职工在食堂的（de）就餐率；
9、准时、保质（zhì）、保（bǎo）量的开（kāi）餐；随（suí）时（shí）接受贵司相（xiàng）关部（bù）门的监督和（hé）改善建议；
10、负责（zé）食堂及厨房周边的（de）清洁卫（wèi）生。

职工食堂承包人员（yuán）配置

1、厨师长负责（zé）制（zhì）：厨师长1人，厨师2人，配菜工（gōng）2人，面食（shí）人员2人（rén），服务员3人，洗（xǐ）碗（wǎn）工（gōng）1人。
2、食（shí）堂管（guǎn）理人员（yuán）：服务（wù）组长1人，库（kù）管1人，采购1人，经（jīng）理1人。