学校食堂承包

来源：公司（sī）合作方案 作者：小梨落 阅读次数：3022

服（fú）务（wù）范围：幼儿园食堂、中小学食堂、大学院校食堂、高校食堂、培训学校或教育机构的（de）食堂（táng）团膳。

一、学校食堂（táng）承（chéng）包经营方案

学校食堂伙食标准
1、小学中晚餐必须保证（zhèng）两个以上（shàng）荤菜，三个以上（shàng）素菜，供学生选择二荤（hūn）二素；
2、初中中晚餐必须保证两个（gè）以（yǐ）上荤菜，五个以上素菜，供学生选择二荤二素（sù）；
3、高中中晚餐（cān）必须保证三个以上（shàng）荤菜，五个以上素（sù）菜（cài），供学生选择二荤二素；
学（xué）生食堂收费标（biāo）准
1至3年级早餐（cān）：2.0元（yuán）   中（zhōng）餐（cān）4-4.5元   晚餐4-4.5元   合计：10-11元
4至6年级（jí）早餐：2.5元   中（zhōng）餐4.5-5元   晚餐4.5-5元   合计：11-12.5元
初中（zhōng）学生早餐（cān）：3.0元   中（zhōng）餐5-5.5元（yuán）   晚餐（cān）5-5.5元   合计（jì）：13-14元
高中（zhōng）学生（shēng）早餐：3.0元   中餐5.5-6元   晚（wǎn）餐5.5-6元（yuán）   合计（jì）：14-15元
中（zhōng）晚餐都必须有汤类
1、中小学中（zhōng）晚餐原（yuán）则上肉类每生每（měi）顿不少于一两，或鱼类不少（shǎo）于（yú）二两，或蛋类不少于一个。
2、各校两天内菜谱不得重复。每（měi）周一公布本周菜谱，接受社会（huì）、师生监督（dū）。
3、早餐每周供（gòng）应有馒（mán）头、花卷、包子、炒花饭、汤类（lèi）等，一周（zhōu）内不得重复。另（lìng）保证有1个（gè）卤（煮）鸡（jī）蛋，搭（dā）配1-2个素菜或（huò）荤菜。
4、炒小菜时必须动植物油各一（yī）半，各校严禁购买桶装猪（zhū）油，严禁使（shǐ）用转基因油（yóu）。
5、本（běn）着节约的原则，要让每个学生吃饱吃好。

二（èr）、学（xué）校食堂承包运（yùn）营方（fāng）式

1、经营方针：以服务学生为核（hé）心，靠优质的服务，丰富的（de）菜品（pǐn），赢得学校师（shī）生满意；以实惠、卫生、可口，薄利多销（xiāo）为基本原（yuán）则；按（àn）《食（shí）品卫（wèi）生法》严格操作规程。

2、人员配（pèi）置（zhì）：面食人（rén）员：2—3人，厨师6人，蔬（shū）菜加工员16人（rén）。对所有人员先进行体检，然后按（àn）有（yǒu）关（guān）规定，定期和不定期体（tǐ）检（jiǎn），如有特（tè）殊情况，身体不（bú）适或重感冒等都要暂停上（shàng）班。

3、保证按点、按时开饭（fàn），聘请的工作（zuò）人员（yuán）数量服从（cóng）于（yú）校（xiào）方（fāng）的实际需（xū）要。对（duì）工（gōng）作（zuò）人员不断进（jìn）行思（sī）想教育和（hé）安全教育，不断提高（gāo）他（tā）们的素质和能力。尊（zūn）重校（xiào）方（fāng）的指导意见，加强与（yǔ）校方的（de）交流（liú）和沟（gōu）通。

4、定期向校（xiào）方汇报工（gōng）作情况，了解师生对食堂伙食（shí）的满意程度，并设立意见箱，随时听（tīng）取（qǔ）师生与校方的（de）意见和建议，接受（shòu）学校检查（chá）监督（dū）。

5、按（àn）时像学校交（jiāo）纳承包费、水电费和其他（tā）应交的费用，不（bú）拖（tuō）不欠。

三（sān）、学校食堂用餐规定（dìng）

1、排队（duì）打饭时不得跨越（yuè）黄线排队，按就餐（cān）时间（jiān）站队，不许（xǔ）不准（zhǔn）插队、抢位置、打闹；
2、以班级为单位，统一站在一（yī）个大窗口打饭（每个大窗口分为四列，共（gòng）四个大窗口）；
3、打（dǎ）粥、豆（dòu）浆、汤时（shí）要到（dào）离自己（jǐ）餐桌（zhuō）最近处（chù）打取，不得窜（cuàn）区域打取；
4、打（dǎ）完餐后从两侧回到餐（cān）桌，用餐时不打闹嬉耍（shuǎ）、窜（cuàn）桌用餐（cān），不得食（shí）用他人餐盘（pán）内（nèi）食物；
5、对餐盘内的食物和领取的水（shuǐ）果（guǒ）尽量保（bǎo）持不浪费；剩余饭菜应（yīng）倒入指定地（dì）方；
6、若发（fā）现饭菜有异样或质量问题时，可以（yǐ）找食（shí）堂管理人员说（shuō）明问题，或（huò）在食堂设立的意见（jiàn）箱中放入投诉信，我司（sī）将对此类（lèi）问题及时处理（lǐ）并给出交代。