饭菜口（kǒu）味
饭菜口味
1、原料品质：
不同的食品（pǐn）原料（liào）做出饭（fàn）菜口味不一样，霉陈的老米（mǐ）、冒牌（pái）的调（diào）料、廉价地沟（gōu）油、腐烂（làn）的蔬菜等都无法做出（chū）香（xiāng）喷可口的饭菜口味。
我司（sī）的干（gàn）货原料（粮油调料）均持三证购（gòu）进，并（bìng）备有（yǒu）《国家质（zhì）检（jiǎn）报告书》等书面资料于食堂仓库，随时欢迎厂方及政府部门（mén）的监查（chá）。食堂当地的（de）肉联（lián）厂为我司提供猪肉并在猪（zhū）肉上该有印章。鸡（jī）、鸭、鱼等肉类均来自（zì）持（chí）有工（gōng）商营业执照等相关证件的商（shāng）铺或公司。
2、操作流程：
菜的出品过久，或使用（yòng）剩菜（特别是蔬菜）回锅（guō）再炒，或（huò）是冬天热菜速冷（lěng）等均会严重降低菜肴美（měi）味。
我司（sī）食堂菜的（de）出品流程一（yī）直采用边（biān）炒边分菜的原则，使员工（gōng）能够（gòu）食用新鲜的（de）、香喷喷热（rè）腾腾的饭（fàn）菜；上一餐打过的剩（shèng）菜必须全部倒掉（diào），绝对不允（yǔn）许再回锅食用；食堂配备保温菜台是最基本的要求。
3、地域口（kǒu）味：
就长（zhǎng）期就餐而言（yán），谁都习惯（guàn）并（bìng）喜欢家乡口味，如果（guǒ）聘请一个湘川厨师来做广东菜（cài），那员（yuán）工的意见可就大了。应根据来（lái）自（zì）不同省份的员工，调（diào）配与其相同地区的厨（chú）师，只（zhī）有这样（yàng）才能做（zuò）出原（yuán）汁原味的地道饭菜（cài）。虽然工厂员（yuán）工来自（zì）全国各地，但总有比例较（jiào）多的一（yī）方，如（rú）果是长江以南（nán）为主的员工，菜式就以香辣（là）为主，如果以北方员工为主则每餐必须有（yǒu）北方馒头作（zuò）主食；如（rú）果岭南地区（两广福建）员工（gōng）较多，就以广东菜为主，然后炒（chǎo）一（yī）大碗（wǎn）辣椒油置于餐厅任取任（rèn）食（shí）。
我（wǒ）司在进驻食（shí）堂之（zhī）前会（huì）及时的（de）调（diào）查该厂员工的（de）地域比例（lì），以便更好（hǎo）安排与员工相同或相近的地域厨师。
4、厨技厨（chú）艺：
的确是因为厨师的（de）厨艺问题而造（zào）成的差口味，不论厨师是（shì）真的技术差，还是其他原因没心思做（zuò）事，一经证实（shí）我司便会（huì）立即调换厨师，以（yǐ）保（bǎo）证员工（gōng）能吃到正宗美味。
相对（duì）自营（yíng）食堂或私人承包食堂来说，我们（men）更有这方面的优势。
5、长久乏（fá）味：
当员工（gōng）一年到头总（zǒng）是食（shí）用的是一两个厨师炒的菜；多少（shǎo）有些口（kǒu）味及视觉（jiào）的（de）疲劳。希望出现有不（bú）同（tóng）的、更多（duō）新口味饭菜。
一般情况下，我司有（yǒu）定期轮换厨师的惯例，轮换时事先通报工厂，如工厂无特别要求，我们均会于（yú）每三个月就调换（huàn）厨师一次，以便改变不同（tóng）的菜式口味，来满（mǎn）足（zú）就餐（cān）员工。
