食堂承包合（hé）作经营模式（shì）共有哪几种？

食堂承（chéng）包合（hé）作（zuò）经营模式（shì）共有（yǒu）哪几种？

发布时间：2019-01-08 14:35:22 来（lái）源（yuán）：常（cháng）见问题 作（zuò）者：小梨落 阅（yuè）读次数：4370

“民（mín）以食为天”，单位食（shí）堂（táng）提供的一日（rì）三餐，亿万大众都需要，现代化（huà）企事（shì）业单位（wèi）的（de）后勤全面（miàn）推进，食堂由单位的附（fù）属部门（mén）逐渐转变成为自主（zhǔ）经营、自（zì）负盈亏的经营实体（tǐ），随着社（shè）会（huì）经济的发（fā）展，食堂业（yè）已成为一个专门的行业，食堂经营模式可分为如下四种（zhǒng）：

1、自主经营模式

自主经营的食（shí）堂是（shì）由食堂所服务的单位排除人员（yuán）组成自己的管理团队，为单位的工作人员提供用餐服务（wù）。自主经（jīng）营模式的食堂（táng）是（shì）最传统（tǒng）的形式，随着后勤社会化改革的（de）推进，这种（zhǒng）食堂逐渐减少。

2、委托管理模（mó）式

委托管理的食堂（táng）是由食堂所服务的机构投资兴建的，有的甚至（zhì）配备好所有的设备、餐桌椅，再将食堂委（wěi）托给专业（yè）的（de）食堂管理公司经营，实现所（suǒ）有（yǒu）权（quán）和经营权（quán）的分（fèn）离。食堂的所有者通过（guò）委托管理，既要实现一定的收益（yì），也要对经（jīng）营方的工作（zuò）绩效进行监督。有的食（shí）堂所有者甚至会（huì）主动放弃（qì）利益，将食堂的服务质量作为第（dì）一目（mù）标。

3、委（wěi）托经营模式

委（wěi）托经（jīng）营（yíng）模式食堂是一种（zhǒng）服务外包行为，业主（zhǔ）方通过招标的方式（shì）将本（běn）单位人员的用餐服务全部委托（tuō）给专业对（duì）食堂管理公司（sī），食堂的（de）投资建（jiàn）设、管理运营等事宜全部由经（jīng）营方（fāng）负责。这种（zhǒng）经营（yíng）模式的食堂对承包方（fāng）来说有较（jiào）大的风险（xiǎn），但预期的收益也会更高。

近（jìn）年来（lái），有许多学校通过项目融资的形式，吸引投资方兴建食堂，投资方的回报是食堂（táng）简称（chēng）后若干年的经营权（一（yī）般在15年左（zuǒ）右），合同期满后，由（yóu）校方收回食（shí）堂（táng）的所有（yǒu）权，在这样的情况（kuàng）下，许多地产开发商与（yǔ）专业（yè）的餐（cān）饮管理（lǐ）公司合作，共（gòng）同参与学校的（de）食堂项目招标，通（tōng）过发挥各自的优势，实现高收益。

4、合作（zuò）经营（yíng）模（mó）式

合作经（jīng）营（yíng）模式是（shì）由食（shí）堂（táng）所有（yǒu）者和食堂管理公司合作经营食堂。这种食堂的股份由业主方和（hé）食堂管理公司持有。业主（zhǔ）方以土地（dì）、建筑、设备等固定（dìng）资（zī）产和（hé）食堂的经营（yíng）权入股，食堂管理公司以（yǐ）人员、技（jì）术、管理和流动资金（jīn）等入股，双方发挥各自（zì）的（de）优（yōu）势，工担风险，共享收益（yì）。合作经营模式在我国的（de）食堂中并不占（zhàn）主（zhǔ）流，但有成（chéng）功的返利。