肉（ròu）菜份量

肉菜份量

日期：2016-02-25 选择字号：小 中 大

      投诉食堂肉类（lèi）份量较多的是基层员（yuán）工，他们需（xū）要饭量大、油水足才能有力气长（zhǎng）时间工作；因（yīn）此（cǐ）我司在训导食堂员工时特（tè）别强调，打菜时给饭量大的员工打多点菜，特别（bié）是（shì）油水多的肉量丰富的菜式；给文职或女生（shēng）打（dǎ）菜时，尽量（liàng）多些花样菜式及更富营养的荤素（sù）菜（cài）（食堂饭菜（cài）份量，饭堂饭（fàn）菜份量，伙食饭（fàn）菜份量）。  
1、肉量标准：
      荤菜的（de）份量与其伙食餐费（餐标）的高低相对（duì）应，如果（guǒ）按（àn）此餐标提供的肉量已经（jīng）足够的（de）情况下，一些员工还（hái）是对肉的份量有意见，则（zé）食堂主管等应持心（xīn）平气和的态度、耐心向有意（yì）见的员工解释沟通（tōng），甚至将餐费所（suǒ）包含（hán）的成本（běn）分析（xī）出（chū）来让餐员工（gōng）知道并理解。工厂后勤等相关部门领（lǐng）导应该辅（fǔ）助食堂多做（zuò）一些（xiē）疏导性工作。
     我司（sī）的每个食堂均有（yǒu）固定（dìng）肉（ròu）类用量标准，餐标不同肉（ròu）类份量有所区别，可以参考我司的餐标（biāo）案（àn）例（lì）。
2、经（jīng）营问题（tí）：
      有些不良食堂承包商不从长远效益着想，只（zhī）为眼前短期赚取最大（dà）利益，肆意减少肉（ròu）类使用量，降低员工伙食质量，造成员工有意见闹情（qíng）绪。
      若有此情（qíng）况发（fā）生（shēng），则（zé）建议客户严控食堂的用肉等食材的份（fèn）量，或于开（kāi）餐时不定时抽取几个荤菜来称重，取平（píng）均值，不达标则应（yīng）做相应的（de）处罚（fá），以（yǐ）确保就餐员工应有的权益。
3、改善措施：
      近（jìn）年（nián）来物价不断攀高，特别是食品类摇摇（yáo）领先，猪肉价（jià）格更是一马（mǎ）当（dāng）先。因此，在保（bǎo）持荤（hūn）菜素菜比例供（gòng）应的前提下，适当变（biàn）更肉类的品种，如用经济廉价的鸡、鸭（yā）、鱼（yú）或火腿（tuǐ）肠等代（dài）替（tì）高价的猪（zhū）牛羊肉，并（bìng）且不断的推（tuī）陈出（chū）新，如此（cǐ）一方（fāng）面（miàn）加大了肉类的供应（yīng）量，另一（yī）方（fāng）面（miàn）改（gǎi）善菜肴的品种花（huā）样，让员工品尝（cháng）更多（duō）更美（měi）味的（de）菜（cài）式。

4、服务承诺：
      我司严格按（àn）流程标（biāo）准经营每个食堂，包括肉类（lèi）的使用量（liàng）等等。
      竭（jié）诚欢迎客户随时参观及督查（chá）我司的每一个食堂的肉量使用情况（备有每日食堂台账供客户查阅（yuè））。